Château de Calavon – Château blanc 2022 *

Raffineret, økologisk hvidvin fra Provence, præget af en elegant citrus- og pærearoma, med en fin balance mellem friskhed og fylde. Den strålende gule farve understøtter vinens livlige karakter, mens smagsoplevelsen byder på en rund men alligevel spændstig midte og en frisk eftersmag med noter af rabarber. Den korte opholdstid på fine lees bevarer vinens sprødhed og renhed, mens en mindre andel vinificeret på træ tilfører lidt kompleksitet.

Server ved omkring 11 °C for at fremhæve vinens friskhed. Den fungerer sublimt sammen med lette, delikate retter som kammuslinger, fisk og gedeost med syrlige elementer.