La Compagnon, AOP Corbieres 2021

Den dufter af sort stenfrugt og mørke bær. I munden er der noter af mørke røde bær, sort peber. Dejlig lang eftersmag.    

Druerne er plantet i hjertet af Corbieres (Sydfrankrig) på kalkholdige lerskråninger. I marken er Domaine Ledogar inspireret af Rudolf Steiners biodynamiske tilgang. De følger månens cyklusser. Der anvendes naturlig gødning, eller komposterede materialer. Jorden bearbejdes i dybden om efteråret, så det naturlige græs kan udvikle sig om vinteren.